간 건강을 생각한다면 간에 좋은 음식을 챙겨먹기보다 해로운 음식을 피해야 합니다. 금주하는 것으로 충분치 않습니다. 기름진 음식, 비위생적인 음식, 인스턴트 식품 등도 섭취하지 않는 게 좋습니다. 술이 간에 해롭다는 것은 잘 알려졌습니다. 술은 간 손상을 유발하고 지방간염을 일으켜 간경변과 간암에 이르게 합니다. 특히 알코올 간경변 환자들은 예후가 매우 나빠 4년 이내에 60% 이상이 사망합니다. ‘한 잔 정도는 약’이라고 생각하는 사람도 있지만, 이는 잘못된 생각입니다. 간이 나빠진 사람에겐 단 한 잔의 술도 백해무익합니다. 오래돼 곰팡이가 핀 쌀, 보리, 수수 등 곡류와 견과류도 조심해야 합니다. 아플라톡신 같은 곰팡이는 세척하거나 가열해도 제거되지 않고 간암을 유발합니다. 비위생적이거나 익히지 않은..
