생선회나 다양한 요리에 빠지지 않는 향신료 와사비 와사비에 대한 잡학지식과 효능에 대해서 적어봅니다. 와사비는 'Wasabia japonica' 또는 'Wasabi'라고 불리는 식물의 뿌리에서 얻어지는데, 이 식물은 주로 일본 지역에서 자랍니다. 와사비의 역사는 수천 년에 걸쳐 일본 문화와 식문화와 깊은 관련이 있습니다. 최초로 와사비가 사용된 기록은 기원전 3세기의 중국 서적에 등장합니다. 하지만 와사비는 일본에서 독특한 환경을 요구하는 식물이라서, 중국에서 재배가 어려웠습니다. 일본인들은 자연에서 야생 와사비를 발견하고 채취하는 방식으로 사용했습니다. 고대 일본인들은 와사비의 향신료로서의 가치를 발견하고 금속 도구를 사용해 와사비를 갈아냈습니다. 그리고 9세기 경, 와사비는 더욱 보편화되면서 요리의 ..
