잡곡밥은 흰쌀밥보다 건강에 좋은 것으로 유명하죠. 실제로 잡곡밥에는 흰밥보다 비타민과 무기질, 식이섬유소가 2~3배 이상 함유됐습니다. 그런데 건강 관리를 위해 잡곡을 너무 많이 섞으면 오히려 건강에 안 좋을 수 있습니다. 잡곡의 비중이 지나치게 높으면 식이섬유를 과도하게 먹을 위험이 있습니다. 식이섬유는 잡곡 100g당 평균 5-8g 들어있는데, 잡곡의 비중이 너무 높으면 한 끼(평균 300g)에 15-20g의 식이섬유를 섭취하게 됩니다. 하루 권장량인 20-25g과 비슷한 수치죠. 식이섬유를 과도하게 섭취하면 비타민과 무기질 같은 미량 영양소 흡수율이 떨어질 수 있습니다. 소화능력이 성인보다 떨어지는 어린이나 위장관에 문제가 있는 사람은 잡곡밥 섭취를 주의해야 합니다. 잡곡밥을 먹으면 소화 속도가 더..
