[정보/효능] 몽글몽글 식감! 순두부의 잡학지식과 효능에 대해 알아보자!

콩을 싫어하는 사람은 있어도

순두부 싫어하는 사람은 못본듯 합니다.

그만큼 많은 사람이 좋아하는

순두부에 대한 잡학지식과 효능을 알아봅시다.

 

 

한국은 콩을 중요한 작물로 여겼으며,

콩을 이용한 두부의 생산과 소비가 오래 전부터 이루어졌습니다.
고려 시대(918년 ~ 1392년)에는 이미 콩을 사용하여 두부와 된장 등이 제조되었습니다.

두부는 발효 과정을 거치지 않고 콩을 가열하여 만들기 때문에

된장보다 훨씬 더 빨리 만들어진 것으로 알려져 있습니다.

두부와 콩장류의 사용이 널리 퍼지면서

두부찌개(순두부찌개)라는 요리도 발전하게 되었습니다.

 

한국 전통 음식 중 하나로 자리 잡은 이유 중 하나는

그 간편함과 풍부한 영양소 때문입니다.

특히 두부는 콩을 주재료로 하여 단백질과 비타민 등이 풍부하고

콜레스테롤과 포화지방이 낮아 건강에 좋다는 특징이 있습니다.

 

주요 효능을 보자면,

 

1.영양가:

순두부를 활용하여 만든 순두부찌개는 두부, 대파, 양파, 돼지고기

또는 해산물 등 다양한 재료를 사용하여 영양가가 높습니다.

두부는 식물성 단백질과 식이섬유가 풍부하며,

대파와 양파는 비타민과 미네랄을 함유하고 있어 건강에 좋습니다.

 

2.미국 의과학회 추천:

두부는 고단백, 저지방 식품으로 인정받고 있으며,

미국 의과학회에서도 단백질 공급원으로 추천하고 있습니다.

 

3.비만 예방:

순두부는 비교적 칼로리가 낮게 만들어지기 때문에

적당한 섭취량으로 먹으면 비만 예방에 도움이 될 수 있습니다.

 

4.장 건강:

순두부로 만드는 순두부찌개에 들어가는 대파와 양파는 식이섬유가 풍부하여 장 건강에 도움이 됩니다.

 

5.면역력 강화:

순두부에는 이소플라본과 감마-토코페롤 등 면역력을 강화하는 물질이 있어

면역 기능을 향상시키는데 도움을 줄 수 있습니다.

 

6.비타민 및 미네랄 공급:

순두부찌개에 사용되는 재료들은 비타민 B, 칼슘, 철분, 인 등을 비롯한

다양한 미네랄과 비타민을 제공하여 영양 섭취에 도움을 줍니다.

 

7.흡수율

순두부는 콩의 영양가를 가장 이상적으로 소화흡수 할 수 있는

음식으로 우리 인체에 95% 가까이 흡수가 된다고 합니다.

 

8.식욕 억제:

두부에 함유된 레신과 아스파라진은 식욕을 억제하는데 도움을 줄 수 있습니다.

 

순두부는 한국의 전통적인 재료로 오랫동안 사랑받아온 음식입니다.

찌개로 만들어 먹을 시 두부, 대파, 양파 등 영양가가

높은 재료들을 사용하여 건강에 도움을 주는 맛있는 음식입니다.

단백질, 식이섬유, 미네랄, 비타민 등 다양한 영양소를 공급하며

비만 예방, 장 건강 증진, 면역력 강화 등의 효과를 가집니다.