건강을 위해선 음식 ‘종류’뿐 아니라 먹는 ‘방법’도 중요하죠. 천천히 오래 씹어 먹어야 소화불량을 비롯한 각종 질병 예방에 도움이 됩니다. 천천히 먹는 습관의 이점에 대해 알아보겠습니다. ◇소화불량, 과식 예방 천천히 오래 씹는 습관은 과식 예방에 효과적입니다. 천천히 오래 씹는 것은 단순히 음식을 잘게 부수기만 하는 것이 아니라 다량의 침을 분비시킵니다. 침 속 아밀라아제는 소화는 물론 지방을 분해하는 효소가 들어있습니다. 이 효소는 전분을 빠르게 분해해 당분으로 만듭니다. 혈중 당분 농도가 일정 수준에 도달하면 배가 부르다는 신호가 뇌의 만복 중추라는 곳에 전달됩니다. 따라서 많이 씹을수록 배불러지고, 덜 씹을수록 쉽게 배고픔을 느낍니다. 실제 아몬드를 25~40회 씹는 것이 10회 씹었을 때에 비..
