콩을 싫어하는 사람은 있어도 순두부 싫어하는 사람은 못본듯 합니다. 그만큼 많은 사람이 좋아하는 순두부에 대한 잡학지식과 효능을 알아봅시다. 한국은 콩을 중요한 작물로 여겼으며, 콩을 이용한 두부의 생산과 소비가 오래 전부터 이루어졌습니다. 고려 시대(918년 ~ 1392년)에는 이미 콩을 사용하여 두부와 된장 등이 제조되었습니다. 두부는 발효 과정을 거치지 않고 콩을 가열하여 만들기 때문에 된장보다 훨씬 더 빨리 만들어진 것으로 알려져 있습니다. 두부와 콩장류의 사용이 널리 퍼지면서 두부찌개(순두부찌개)라는 요리도 발전하게 되었습니다. 한국 전통 음식 중 하나로 자리 잡은 이유 중 하나는 그 간편함과 풍부한 영양소 때문입니다. 특히 두부는 콩을 주재료로 하여 단백질과 비타민 등이 풍부하고 콜레스테롤과 ..